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Pasta mit Brechbohnen und Cacioricotta – Ein Rezept aus Basilikata

  Pasta mit Brechbohnen und Cacioricotta – Ein Rezept aus Basilikata Jede Gabel dieses Gerichts ist eine kleine Zeitreise in meine Kindheitssommer in Montescaglioso, in der Basilikata. Vier bis acht Wochen voller Sonne, Abenteuer und natürlich köstlicher Hausmannskost. Meine Schwester und ich verbrachten unsere Tage zwischen den Gassen des Dorfes, am Strand von Metaponto und auf den Feldern von Castellaneta, wo die Plantage "Papa Tonno" stand. Ob es sie wohl noch gibt? Damals jedenfalls war sie ein wahres Paradies voller Olivenbäume, Weinreben, Tomaten und Wassermelonen. Und auf dem Tisch? Immer das Beste der Region – frisch, einfach und unvergleichlich lecker. Eines meiner Lieblingsgerichte von Zia Maria: Pasta mit Brechbohnen und salziger Ricotta. Pasta mit Brechbohnen und salziger Ricotta. Zutaten für 4 Personen 400 g Spaghetti oder Bucatini (Tante Maria bevorzugte Spaghetti!) 300 g frische Brechbohnen, geputzt und halbiert 200 g Ricotta salatacotta (alternativ Parmesan od...

Montescaglioso

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Montescaglioso ist eine Stadt und Gemeinde in der Provinz Matera in der Region Basilikata im Süden Italiens. Die Stadt liegt auf einem Hügel mit Blick auf das Bradano-Tal und ist bekannt für ihr schönes historisches Zentrum mit engen, verwinkelten Straßen und malerischen Ausblicken.

Eines der bemerkenswertesten Wahrzeichen in Montescaglioso ist die Abtei von San Michele Arcangelo, ein Benediktinerkloster, das im 11. Jahrhundert gegründet wurde. Die Abtei hat eine schöne romanische Fassade und beherbergt viele wichtige Kunstwerke, darunter Fresken des Malers Giovanni Todisco.

Montescaglioso ist auch für sein traditionelles Handwerk bekannt, einschließlich Töpferei, Weben und Stickerei. Die Stadt hat eine lange Geschichte der Herstellung von handgefertigter Keramik und Textilien, die auch heute noch von lokalen Handwerkern hergestellt werden.

Neben seinen kulturellen und historischen Attraktionen ist Montescaglioso von schöner Natur umgeben, mit sanften Hügeln, Olivenhainen und Weinbergen, die die Landschaft prägen. Die Stadt befindet sich auch nur eine kurze Fahrt von den berühmten Matera Sassi entfernt, einem UNESCO-Weltkulturerbe, das für seine antiken Höhlenwohnungen und beeindruckenden Felsenkirchen bekannt ist.


Francesco in Montescaglioso


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